Temperaturüberwachung - Überwachung der Kühlkette bei Lebensmitteln

Temperaturüberwachung - Die Kühlkette von Lebensmitteln überwachen

Die Sicherheit von Lebensmitteln wird in Deutschland von der Lebensmittelhygiene-Verordnung und der seit Januar 2006 EU-weit geltenden Verordnung 852/2004 geregelt. Beide Verordnungen berücksichtigen wesentliche Forderungen des international geltenden Hazard Analysis and Critical Control Points Konzept (kurz HACCP-Konzept oder auch HCCP-Konzept genannt).

Ein wichtiger Punkt regelt die Überwachung der Kühlkette für kühlpflichtige Lebensmittel. Im Rahmen des Kühlkettenmanagements (neudeutsch Cold Chain Management genannt), müssen kühlpflichtige Lebensmittel lückenlos kontrolliert und überwacht werden. Dies stellt an die Produzenten, Logistikdienstleister und den Handel besondere Anforderungen in Sachen Dokumentation.

Für die Überwachung der Kühlkette von Lebensmitteln bietet der Infrastruktur Monitoring Spezialanbieter Didactum Security GmbH praxiserprobte Monitoring Lösungen. Auch bereits vorhandene Kühlräume / Tiefkühlanlagen lassen sich mit den von Didactum Security GmbH angebotenen Monitoring Produkten nachrüsten. Der im Rahmen des Kühlketten-Managements geforderte Nachweis der Temperaturüberwachung lässt sich mit kabellosen oder auch kabelgebundenen Sensoren und zugehörigen IP-basierten Alarmsystemen realisieren. Alarmfunktionen bei Temperaturabweichung inklusive. Per Mausklick können Sie Reports in Sachen Temperatur erstellen und so die ordnungsgemäße Lagerung von kühlpflichtigen Lebensmitteln dokumentieren.

Für die mobile Überwachung / Messung der Lebensmittelkette, hat Didactum Security GmbH auch die geeignete Temperaturüberwachungslösung in Form eines mobilen Temperaturloggers im Portfolio.

Haben Sie Fragen zum Thema lückenlose Überwachung der Kühlkette? Unsere Monitoring Experten beraten Sie gerne. Ein Anruf unter Tel. 02501-978588-0 genügt oder nutzen Sie einfach unser Kontaktformular.

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